Nicolas' Nudelsalat
Grüner Veggie-Nudelsalat
7 vegetarische Zutaten – in 15 Minuten auf dem Tisch: das perfekte Rezept für stressige Zeiten
Portionen: 2 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten: - 1 Beutel Nicolas Vahé Pasta / Tagliatelle - 1 Glas Nicolas Vahé Aufstrich / Mandelmus - 1 Glas Nicolas Vahé Chutney / Mango & Kokosnuss - 50 ml Wasser - 2 EL Sojasauce - 1 Glas Nicolas Vahé Nussmischung / geräucherte Mandeln - 4 Frühlingszwiebeln
Zubereitung: Die Nudeln al dente kochen und abtropfen lassen. In einer Schüssel Mandelmus, Chutney, Wasser und Sojasauce mischen. Die geräucherten Mandeln hacken und die Frühlingszwiebeln schneiden. Den Mandelmus-Mix mit den Nudeln mischen und mit geräucherten Mandeln und Frühlingszwiebeln belegen.
Tipp 1: Für eine vegane Variante einfach das Chutney z. B. durch Frühlingszwiebel, frische Mangos und Kokosflocken ersetzen.
Tipp 2: Das Mandelmus kannst Du als Proteinkick auch für andere gesunde Snacks im Alltag verwenden – zum Dippen mit Datteln, im morgendlichen Smoothie, als Topping für’s Müsli oder für einen nussigen Geschmack beim Backen und in Desserts. Auch das Mango Chutney ist klasse als Topping – es passt perfekt zu Reisgerichten und Seafood.
Roter Veggie-Nudelsalat
Schnell & einfach – ideal für die Feierabendküche: Weil Nudeln sowieso alles besser machen.
Portionen: 2 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten: - 1 Beutel Nicolas Vahé Pasta / Fusilli - 2 EL Nicolas Vahé Olivenöl / Basilikum - 1 Glas Nicolas Vahé Tomatensauce / Oliven & Kapern - 2-3 EL Nicolas Vahé Pesto / Basilikum & Parmesan
Zubereitung: Die Nudeln al dente kochen und abtropfen lassen. Die Nudeln mit Olivenöl und Tomatensauce mischen und mit Pesto belegen. Schon fertig? Schon fertig – guten Appetit!
Tipp: Das Pesto kannst Du auch als Brotaufstrich verwenden – perfekt als Butterersatz für eine Stulle. Oder als Würzmittel für Tomatensalat und Grillgemüse.
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