Seit ich denken kann, gab es (und gibt es heute noch immer) bei uns zu Hause ganz traditionell am Gründonnerstag die Frankfurter Grüne Soße.
In meiner Jugend konnte man mich damit jagen … in den letzten Jahren jedoch esse ich den Klassiker aus Mainhatten leidenschaftlich gerne.
In die Frankfurter Grüne Soße, oder wie man mundartlich sagt Grie Soß, gehören sieben Kräuter: Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Borretsch, Kresse, Sauerampfer und Pimpinelle.
Die Saison beginnt offiziell am Gründonnerstag und dauert bis zum ersten Frost im Herbst. In Frankfurt Sachsenhausen endet die Saison natürlich nie. ?
Die beste Qualität haben die Kräuter im Mai.
Als ich meine Ernährung auf vegan umgestellt habe, hatte ich erstmal ein Problem, denn der Hauptbestandteil neben den leckeren Kräutern sind Schmand und saure Sahne … Über die Jahre habe ich nun ein Rezept für vegane Frankfurter Grüne Soße entwickelt, was ich Euch heute gerne vorstellen möchte.